Озимий часник. Коли збирати, та як зберігати

Озимий часник збирають, як тільки пожовкне і частково підсохне листя, а залишені стрілки розпрямляться.

Не можна допускати повного висихання бадилля, тому що воно легко відривається, а цибулина розпадається на зубки. Такий часник не придатний для тривалого зберігання.

При збиранні часник підкопують вилами, витягають із землі й досушують протягом 3-7 днів залежно від погоди. Якщо немає можливості сушити на відкритому повітрі, то можна зв’язати в невеликі пучки й підвісити на мотузку в добре провітрюваному приміщенні. Потім гострим ножем, секатором обрізати корені і надземну частину, залишаючи над плічками цибулини частину стебла 1,5-2,5 см. Надземну частину можна не викидати, а висушити й використовувати для готування настоїв у боротьбі з попелицею й павутинним кліщем.

Відібрані для зберігання головки часнику укласти у гратчасті ящики або в сітки й зберігати до посадки при температурі 10…15°С. Продовольчий часник найкраще зберігати при температурі 0°С. Невелику кількість часнику можна зберігати в кімнаті, при температурі 20°С він проростає слабко.

Після збирання бульбочки часнику підсушують, підвісивши зрізані стрілки суцвіттями вниз. За цей час вони повинні одягнутися в кольорову луску й при перемішуванні шарудіти. Через 25-30 днів бульбочки потрібно відтерти, провітрити й відсортувати за розміром – для посадки краще використовувати найбільші.

Висівають бульбочки або восени, разом з посадкою зубків, або рано навесні в ледь відталий ґрунт (ґрунт при цьому повинен бути підготовленим з осені). Відстань між рядками 10-15 см, між рослинами в ряді – 2 см. Глибина закладення: навесні – 3-5 см, восени – 5-7 см. Рядки після посіву мульчують торфом або перегноєм шаром 1-2 см. Пару разів за літо їх потрібно підживити.

За рік з бульбочок виросте сівок-однозубка (кругла голівка вагою 2-8 г). Як тільки пожовкнуть стебла часник потрібно викопати, висушити, обрізати коріння й листя і зберігати в прохолодному місці до висадження. Далі вирощують так само, як і озимі зубки.